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第368章等一下
 见众人在院中逗着小孩儿,并没有什么事情可做。叶青也是大手一挥,招呼着众人,要教她们学做叶儿粑。

 这可是把许氏和张氏给激动了,要知道现在能和叶青学做菜,那可是天大的好事呢。

 而且两人从没听过更没见过叶青口中的叶儿粑,倒是想要亲眼瞅瞅,到底是什么东西,足一下自己的好奇心呢。

 “这就来!”张氏将孩子递给叶骏北,走到一旁洗了洗手,这才天喜地的进了厨房。相比起别家的媳妇儿,一想到进厨房那简直四苦不堪言,但是看看他们家的几个女人,一提到进厨房,那像是比捡了钱还来的开心来的高兴呢。

 无言在宫中吃了不少的好东西,但也没听过这所谓的叶儿粑,于是也跟着进去凑热闹。原本热热闹闹的院子,被叶青这么一吆喝,倒是只留下叶骏北和一小娃娃,显得有些冷清。

 “我们也去!”不甘寂寞的叶骏北,也是自言自语的跟着无言朝着厨房走进去,也是想看看是什么好东西呢。

 好在这厨房够宽敞,这么多人挤在一起,倒也还可以。几人的眼睛都是落在叶青的手上,想要看看这传说中的叶儿粑究竟是怎么做的。特别是许氏和张氏,神情十分的专注,生怕自己一眨眼,错过了什么不得了的步骤。

 叶青抬眸有些好笑的看了看他们,瞧见她们都是这般专心的看着自己,也是有些不自在,但是手中的活儿也是没停下来。

 “这叶儿粑吧,虽说选料有些讲究,但是制作步骤却不是很难,你们且细心的看着我做便是!”

 叶青将之前剩下的糯米粉倒进大盆子里面,再将准备好的饭米粉也到了进去,二者比例各自一半,搅合均匀。在注入温水,将糯米粉成团,就像是吃刀削面那般,首先得将这面团给的十分劲道才行。

 “这温水的多少,得要把握得当,多不得也少不得。”便面团,叶青也是不忘和他们讲解着缘由,听的众人是一愣一愣的。

 对于叶骏北和无言这两个实实在在的门外汉,是根本就听不懂叶青在说些什么。但是见许氏和张氏点头的模样,便又觉得这叶青说的好像很厉害的样子,毕竟她本来就很厉害。

 面团好之后,叶青也是取出让叶骏北买好的五花,仔仔细细的切了起来。当然这切并不是什么技术活,所以这几人都是看的比较略。

 “接下来我们就要准备好馅儿料了。就是这泡酸菜,也和五花一样切成丁儿。”叶青的动作快的都让无言有些瞠目结舌了,似乎是感觉到十分震惊。

 在接下来的时间,众人只见叶青的嘴一张一合的解释着什么,又看见她的手不停的在拌着馅儿料,这是嘴上手上两不误。

 “炒馅儿其实简单的,一学就会。就是将猪油化开,将丁和酸菜放下去炒,加上这些佐料,起锅之后将葱花撒上去拌匀即可!”

 “哇,好香啊!”许氏负责给她生火,等到叶青的话变成实际行动的时候,厨房渐渐的飘着香味,远远的散发了出去。

 张氏闭着眼大大的了一口,十分开心的感叹到。明明就是很简单的一个步骤,只是在叶青的手下,竟是这般好。

 闻着都是这么香了,一会儿吃起来可怎么停的了嘴啊?叶骏北如是想到!

 无言也是有些惊讶的看向叶青,心中想着自己究竟拥有了什么样儿的宝贝,竟会做这些吃食!

 “这馅儿料太烫,得等他冷却之后才能够做叶儿粑。”起锅完成一系列事情之后,叶青见众人还眼巴巴的望着自己,这才好笑着解释说到。

 这热乎的馅儿料,不适合做叶儿粑,因为会烫坏面皮儿,馅儿料会出来。此时此刻她需要做的是,将面团分成小团子,以便等会儿用。

 看着她熟练的将面团给揪成一小团一小团的,几人也是看的有些呆愣,毕竟这些小团子大小都是一样的,太神奇了。

 因为是将馅儿料放在冷水上冷却,所以很快便可以做叶儿粑了,张氏和许氏也是将手洗干净之后,学着叶青的模样,拿起一个小面团子,摊开成一个碗状,然后用勺子盛了一勺子料,放在面皮儿上,然后在将面皮儿封口后成表皮光滑的长圆形,依次垫裹一张菜叶放入蒸笼。而且叶青怕粘,特地在菜叶上抹了一层猪油防粘。

 许氏看见自己手中那长圆形的东西,有些发楞,原来这就是叶儿粑啊。感觉做法简单的,就是不知道吃起来怎么样!

 “生胚包馅儿时注意不要馅儿,面皮儿要厚薄均匀,否则局部太薄蒸的过程容易破裂。”叶青指着张氏手中的叶儿粑摇了摇头,馅儿的叶儿粑,最容易在蒸的时候破裂,到时候就得到处都是了。

 “真是笨!”叶骏北闻言,有些无语的看了张氏一眼,嘴中说着一些不好听的话,倒是让无言笑笑,好在自家媳妇儿是个中能手,实在是太了!

 等到三人做好叶儿粑放入蒸笼,已经是小半个时辰过去了。叶青将所有的叶儿粑检查了一遍,这才是盖上了蒸笼盖,自己添加起柴火来。这叶儿粑其实蒸不了太久,大火蒸个十五分钟便好。

 若是让许氏来生火,她怕掌握不好火候,所以还是得要亲力亲为。

 过程中,无言想要揭开蒸笼盖子,看看里面的叶儿粑,却不想被叶青给拍了回去。是因为这蒸的过程中,不能“闪汽”一来是怕影响这叶儿粑的美观,冷凝的水蒸气由蒸笼盖上落下,使得叶儿粑表皮不完整。二来是怕,这闪汽会使得叶儿粑蒸的不好!

 “好了,快来尝尝吧!”熬过了这闹心的一刻钟,终于等到叶青这句话,几人的脸上又是恢复了之前的神色,跃跃试的想要尝尝!

 而叶平荣也是回来的真真及时,刚刚揭开蒸笼盖,他就回了。许氏不打趣道:“你还真是狗鼻子,闻着香味儿回来的吧!”这话也是引得众人一阵哈哈大笑!

 等到众人正准备咬下去的时候,叶青却是一声疾呼:“等一下!” HuzXs.CoM
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