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第101章炖龙凤汤
 中午的时候,一家人嚼着叶青蒸的猪包子讨论蛇的问题,除了许氏娘仨是女人没说话以外,另外三个男人讨论的如火如荼。

 无言向来少言寡语,但这次谈论到炖蛇汤,他的话也多了起来。

 “先炒后炖!”

 “直接丢锅里炖,放点花椒、老姜去味就行了!”

 “这个好,但不炒一下?”

 “炒了再放老姜花椒,那就是红烧了!”

 叶骏北的声音最热烈,但叶平荣和无言也不逞多让,仿佛三人都吃过无数遍一样,经验各种老道。

 叶青吃完一个包子,又拿了一个包子咬了一口,然后很认真的扫了三人一眼,严肃的问道:“你们都喝过蛇汤,吃过说蛇?”

 “没喝过,也没吃过!”

 这次,三个人声音整齐划一,谁也没落后半分。

 叶青闻言,随即扶额,无奈道:“都没吃过,你们还讨论的这么热闹?”

 叶平荣和叶骏北对望了一眼,便沉默不语。无言则是尴尬的红了脸,半响后才嘟哝道:“这不是听人说的嘛!”

 哟呵,这还委屈上了?

 “先烫皮,再加一只土炖!”

 叶青话落,所有的眼睛都望着她,震惊、诧异、怀疑、不敢相信

 众人同时在想一个问题:她不是怕蛇吗?怎么会知道的怎么清楚?

 叶青本不想解释的,但又怕自己不解释,他们七嘴八舌的问出别的问题来,硬着头皮道:“听熊老板说,烫皮的蛇,会更多,而且和土一起炖,汤成白色,称为‘龙凤汤’,可好喝了。”

 熊杰是开酒楼的,区区一个炖蛇汤,相信他还是知道的!

 众人半信半疑,尤其是无言和叶骏北,放在叶青身上的视线,好像定型了就挪不动了似的。

 叶青解释过了,就充当鸵鸟,直接忽略掉这些人的目光,闷头吃饭。

 许氏和张秀一想到蛇,浑身都起皮疙瘩,格外难受。张秀不好意思开口,但许氏却是不同,嚷嚷着道:“你们爱咋整咋整,但别让我们仨看见,眼不见为净。”

 叶平荣怕她们晚上做噩梦,赶紧招呼着叶骏北和无言吃饭,炖蛇汤的事,晚点再说。

 下午叶骏北准备剐蛇皮的时候,和无言商量了一下,还是按叶青的说法做了——烫蛇皮!

 蛇皮烫好后,叶骏北剖洗了蛇肚子,把蛇剁成了一节一节的,装在瓦盆里。蛇白白的,一节一节的,倒也不觉得吓人。

 “骏北,老母买回来了!”

 叶平荣提着一只老母回来,刚进院子便嚷嚷上了。

 无言赶紧走上前接了过来,然后咬着牙给叶骏北提去了。他自己也只能干干跑跑腿的工作,这些杀什么的活——他不会!

 爷仨倒也算配合的好,两人杀,一人烧水,杀的速度也快。

 半个时辰的时间,蛇宰好了,块也剁好了,这蛇汤咋炖?到底炖之前炒一下呢,还是不炒呢?

 爷仨你看看我,我望望你,谁也不知道。最终讨论了一番,还是决定请叶青出马!

 叶青刚睡醒,走到堂屋门口见太阳被乌云遮了,怕今儿又下雨,便折回后院里背了背篓去打猪草,也顺便在地里摘些蔬菜回来。

 可她还没出门,便被叶骏北半路拦截了!

 叶青不想亲自去炖汤,便直接把炖蛇汤的秘诀给叶骏北讲了。可男人毕竟不是下厨的料,听了叶青的讲解算是白听,听完便立即摇头,啥也没学会。

 好吧,她就当是为了爹才亲手炖汤的!

 叶骏北见叶青点头了,便一把抓过她肩上的背篓,自个儿吹着口哨,打猪草去了。

 叶青进厨房洗了手,便让无言烧火,请了叶平荣去歇着,自个儿便在厨房里忙活起来。

 炖龙凤汤之前,蛇和母一定要在放入老姜、葱段的水中焯一遍,除去浮沫,这样不仅可去腥,还能让蛇和母散发出特殊的香味来。

 然后用葱姜末炝锅后,往锅中烹入黄酒,加入一定量的水(没有事先准备的鲜汤,只能用清水代替)、盐、胡椒粉,大火烧开之后,便改为小火在灶上慢慢炖。

 煲汤本来是要用砂锅的,但一大锅蛇,区区一个砂锅根本装不下;分开炖,又费时辰,干脆用铁锅炖算了。可能味道会差一些,但也将就了。

 按叶青这种做法炖出来的龙凤汤,能体现出清、香、鲜的特点,并且,很有药用价值。

 无言闻到香味,垂涎滴,鼻子道:“青青,好像真的比蛇汤好喝啊!”

 “你喝过了吗?”

 无言摇摇头,但脸上却出了期盼的笑容。

 “熊老板说,蛇、母含有很多营养物质,特别适合体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。”叶青冠以熊老板之名之后继续道,“而且,龙凤乃是祥瑞,又营养,又吉祥,好上加好!”

 龙凤汤炖了差不多一个时辰才算真的炖好了,揭开锅盖,芳香四溢,香味扑鼻,无言享受般的闭上了眼睛。

 香!

 真香!

 实在是太香了!

 叶平荣坐在院子外望着远处的田野,黄橙橙的稻谷虚怀若谷的低下了头,好像在向人们招手,该是到收获的季节了。

 他本想去田边上转转,但厨房里的味道实在是太香了,他竟然鬼斧神差的踱步走到了厨房门口。

 “青青,炖好了吗?”

 叶青听见老爹的声音,探出一个头,对着叶平荣点点头道,“爹,炖好了,你去喊娘和嫂子起来,可以喝汤了。”

 她们怕吃蛇,光喝汤不就成了?

 叶平荣像个孩子般鼻子,一步三回头的去喊许氏和张秀去了。

 他一走,叶青和无言在厨房里随即爆出快的笑声来。

 叶骏北背着一大背篓猪草回来时,叶青刚把盛好的汤碗端上桌。

 “大哥,快来!”

 叶骏北心知这汤是炖好了,赶紧放下背篓去洗手喝汤。乍一看,果然是汤,连一点儿骨头渣都没有,不仅感叹,捞的真干净。

 叶青一眼便看懂了叶骏北的表情,微微勾了勾嘴角。

 一调羹浓汤喂进嘴里,真的好香啊!

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